Friday 13 April 2012

Rauchforellensalat


Diesen "Salat" könnte ich ohne Brot einfach so in mich hineinlöffeln... Eignet sich hervorragend als Brunch Element, da superschnell zubereitet. 

Zutaten
  • 1 geräucherte Forelle, gewürfelt (ich mag die von der Grabenmühle)
  • 1/2 Apfel, in kleine Stäbchen geschnitten
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • Dill, gehackt
  • Crème Fraiche, Menge nach belieben, aber nicht zu wenig :-) (fast ein ganzer Becher)
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft, ca. 1 El und etwas abgeriebene Schale
Dazu
  • Brot
alles zusammenfügen und mit einem Stück (oder mehrere...) frischem Baguette hineintauchen. Man könnte damit bestimmt auch Crostinis belegen.


Tuesday 3 April 2012

Bärlauch Pesto


10 Minuten zu Fuss von meinem Zuhause entfernt existiert zu meinem Glück im Moment ein kleines Bärlauchparadies. Am Sonntag wurde aus meinem Bärlauch Bärlauch Pesto. Leider habe ich das Ganze so handgelenk-mal-phi-mässig zubereitet und kann deshalb keine exakten Mengenangaben machen. 

Zutaten für Bärlauch Pesto
  • ein Bund Bärlauch (hmm... vielleicht so 20 Blätter...)
  • 1 handvoll Baumnüsse 
  • ca. 1.5 dl Olivenöl (oder auch ein bisschen mehr)
  • etwa 4 El frisch geriebenen Parmesan
  • Salz (ich habe nur 2 Messerspitzen genommen und musste danach nachsalzen...)
  • Pfeffer
Bärlauch und Baumnüsse in einem Mixer zerkleinern und Olivenöl hineinträufeln, weiter mixen bis eine pestomässige Paste entsteht. Parmesan hinzufügen, würzen und das Ganze gut mischen. Fertig. 

Ins Glas hätte ich es eigentlich nicht füllen müssen, da wir das Ganze Pesto gleich vertilgt haben. Mit Tagliatelle. 



Monday 2 April 2012

Bananen Smoothie


NEIN!!! Mein Training wurde von 18.30 auf 19.45 Uhr verschoben. Wie soll man das bitte mit leerem Magen bis um 21.00 Uhr überstehen? Ich hab's auch schon mit vollem Magen probiert, kommt auch nicht so gut... Mein Gspändli gönnt sich vor dem Training immer folgendes, und ich von nun an auch:

Zutaten für ein Glas:
  • 1 Banane
  • Milch (für mich so ca. 2 dl)
  • Vanillesirup (oder wenn nicht vorhanden wenig Vanillezucker)
Alles in einen Mixer geben und pürieren. + Resten aus dem Kühlschrank: Bananen-Erdbeer Innocent Smoothie Saft als Farbtupferl!


leckerer Vanille Sirup, gemacht von E's Nichte.